Эксперты уверяют: народ настолько хорошо стал жить, что потребляет всё больше и больше. При этом производители считают, что "столкнулись с агрессивной инфляцией сливок-сырья". Ситуацию пытаются в ручном режиме стабилизировать чиновники правительства, однако аналитики сомневаются в эффективности таких мер.

Руководитель гражданского комитета "За честные продукты!" Александр Бражко  в беседе с Царьградом заметил, что масло – это биржевой товар, поэтому вполне понятно, почему отечественные фасовщики, столкнувшись с ростом цен на мировых рынках, захотели компенсировать это, увеличив цену:

Розничная торговля, на мой взгляд, не готова сегодня работать с наценкой 5-10%. Так называемая социальная наценка в 100%, на самом деле, достаточно тяжёлая для нашего покупателя.

Прошлогодний кризис с куриными яйцами, когда также был ажиотажный спрос при галопирующем росте цен, удалось нейтрализовать только после открытия внутреннего рынка для импортёров. До сих пор непонятно, что это было – картельный сговор или объективная проблема, которая формировалась на протяжении нескольких лет?

Сейчас аналогичной становится ситуация со сливочным маслом. Крупные производители уведомили торговые сети о сокращении поставок. Некоторые ретейлеры прячут масло с витрин, потому что его начали воровать.

Долгое время, пока все продукты заметно дорожали, цены на молочную продукцию удавалось сдерживать. Но в последнее время цена на сливочное масло существенно поднялась, и не только в  России, а во всём мире, сказал Царьграду генеральный директор Южного молочного союза Константин Синецкий:

В Европе оно подорожало более чем на 70%. И в пересчёте по курсу там цена даже выше, чем у нас. Поэтому и рыночными механизмами сдержать рост цен, открыв импорт, невозможно: масло будет поступать такое же дорогое. Дальнейшего повышения цены я не прогнозирую, поскольку цена уже скорректирована, она рыночная, объёмы производства те же. Ну, будем привыкать к новой цене, а что остаётся делать.

В Минсельхозе утверждают, что проблем нет и дефицита тоже не будет. Однако производители масла предупредили, что поставок масла жирностью 72,5% и 82% станет меньше. Причина – бешеный рост цен на сливки-сырьё: с начала года они подорожали на 46%. Цены на молоко выросли от 48% до 55% в зависимости от жирности.

Сливочное масло всегда было дорогим продуктом, говорит технолог Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия Елена Топникова. Дешёвым оно быть не может хотя бы потому, что для выработки килограмма сливочного масла нужно потратить 2-3 килограмма сырого молока.

То есть 180 рублей за пачку масла в 200 грамм – это нормальная цена, которая оправдывает затраты на его производство. Вместе с тем производители всегда у нас регулировали стоимость сливочного масла за счёт стоимости других, более востребованных продуктов питания, в том числе и молочных. Наш потребитель привык к более дешёвому сливочному маслу. И резкое появление оправданной цены, конечно, напрягает покупателей.

По данным Росстата, средняя стоимость сливочного масла в стране выросла почти на 26% год к году. Рост вызван высокими издержками на фоне сокращения потребительского спроса.

Однако ряд экспертов считают иначе. Директор Молочного союза России Людмила Маницкая убеждена:

У людей появились деньги на масло. Растёт потребление не только масла, но и сыров, и кондитерской продукции. Это хорошо, с одной стороны.

С другой, отмечает эксперт, "ажиотаж приводит к уменьшению количество масла на полках".

И с яйцами была такая же ситуация. Сейчас цена на масло уже снизилась на 100 рублей на кг, так что не волнуйтесь, всё будет в порядке. И сегодня Министерство сельского хозяйства делает всё, чтобы даже разговоров о дефиците не было.

На мой взгляд, ситуация со сливочным маслом, как и в прошлом году с куриными яйцами, искусственно созданная. Маркетологи активно эксплуатируют историческую память людей про дефицит, создают его, параллельно повышая стоимость товара и снижая его вес. Выход один – не замечать уловки этих манипуляторов.