Стоимость мяса зависит от себестоимости его производства, на которую влияют технология содержания скота, стоимость кормов, прирост веса животных, ветеринарное обслуживание, транспортные и другие расходы, сообщают в Минводсельхозе.

Согласно приведенным расчетам, себестоимость 1 килограмма мяса крупного рогатого скота при откорме составляет 655,67 сома, тогда как при пастбищном содержании — 230,82 сома.

При выпасе затраты на покупные корма относительно ниже, однако животные набирают вес медленнее. При откорме расходы на корма выше, но при правильном рационе и надлежащих условиях суточный прирост веса может достигать 0,8–1 килограмм и более.

По данным на сентябрь 2026 года, средняя розничная цена говядины в Кыргызстане составляет 774,4 сома за килограмм, баранины — 810,6 сома.

Для сравнения, в Узбекистане цена говядины составляет около 934 сомов за килограмм, баранины — 1 тысяча 7 сомов. В Таджикистане эти показатели составляют 928 и 1 тысяча 10 сомов соответственно, в Казахстане — 810 и 892 сома.

Отмечается, что розничные цены на мясо в Кыргызстане ниже, чем в ряде соседних стран.

В настоящее время предприниматели, занимающиеся откормом скота, содержат по республике 27 тысяч 595 голов.

На стабильность цен на внутреннем рынке влияют не только объемы производства, но и стоимость кормов, логистика, сезонные факторы и внешний спрос. Для повышения эффективности производства мяса предлагается развивать кормовую базу, обеспечивать доступность качественных кормов, улучшать породные качества скота и внедрять современные технологии откорма.