Интергласс
Белый Парус
В Узбекистане начали выращивать съедобных сверчков
Автор - Админ    14-06-2021, 13:05
Сингапурская компания Entomo Ventures выращивает съедобных сверчков в нескольких странах, включая Узбекистан.

Представитель компании Алексей Проничкин в ходе Deep Food Tech Conference рассказал, как это происходит и почему насекомые уже не еда будущего, передает spot.uz.

Продуктовая линейка получается широкой — из сверчковой муки делают многие продукты, например, снеки, хлебцы и даже шоколад. Уже доступны в продаже протеиновые шарики, бизе, печенье, мюсли, паста, печенья и леденцы с использованием сверчков.

Сверчки выбраны потому, что в них, помимо белка, содержатся железо, фосфор, магний, кальций, полисахариды, а также витамины A, B2 и С. Все это очень питательные элементы.

По словам Алексея Проничкина, в сверчках больше кальция, чем в молоке; больше железа, чем в шпинате; больше клетчатки, чем в бобовых:

У компании сейчас проекты в шести странах — России, Швейцарии, ОАЭ, Вьетнаме, Индонезии и Узбекистане.

По словам Проничкина, в Узбекистане запущена целая программа по созданию сверчковых ферм.

Задача компании в стране была в том, чтобы уйти от классической большой фермы к выращиванию сверчка в лотках в контейнерах. Эти контейнеры передаются жителям кишлаков, которые выращивают сверчков и затем сдают их в центральную ферму. Там урожай и перерабатывается.

Это позволяет сильно сократить расходы, потому что не надо держать людей для обработки сверчков — фермеры выращивают, сотрудники в центре перерабатывают.

По словам Проничкина, урожай с одного контейнера позволяет поддерживать прибыль, чтобы фермерам было интересно и дальше этим заниматься.

По словам Проничкина, Узбекистан хорошо подходит для выращивания сверчков с учетом климатических условий, а власти пошли им навстречу — Entomo Ventures быстро получила все разрешения.

«Узбекистан крайне заинтересован в экспорте продукции, в том числе в Европу. За такими вопросами лично следит президент. Страна очень быстро откликнулась и провела все необходимые корректировки. Это правильно и дальновидно: вести муку в Европу из Вьетнама и Тайладна накладно. Узбекистан выбрал правильную стратегию», — сказал он.

Сейчас компания активно использует новые технологии. С помощью IoT-датчиков, видеокамер, микрофонов и нейросетей специалисты изучают поведение насекомых.

Видео позволяет определить пол сверчков и заболевших особей, аудиозаписи стрекотания — стресс из-за температуры, отравлений, голода и жажды. Все это помогает автоматизировать процесс и уменьшать количество ручного труда.

Что касается переработки, то сверчков сортируют на «мальчиков» и «девочек», причем автоматически. «Девочки» идут в упаковку на закуску к «пиву» (это популярно в Азии), из «мальчиков» делают муку. Умерщвляются насекомые шоковой заморозкой.

По словам Проничкина, в компании видят три драйвера потребления протеина из насекомых:

борьба за гуманность — снижается количество крупного рогатого скота, выращиваемого в ужасных условиях;
борьба за снижение вреда природе — в разы уменьшаются выбросы СО2;
полезность — больше витаминов.
Ниша питания из насекомых одна из самых быстрорастущих на рынке — среднегодовой темп оценивается в 38%.

По прогнозам Entomo Ventures, к 2026 году объем будет оцениваться в $1,4 млрд (в 2018 году было $152 млн). Этому будет способствовать то, что сверчковая мука уже легализована в странах Азии, Европы и Северной Америки.


: 0

Оставить комментарий

ПРАВИЛА КОММЕНТИРОВАНИЯ:

1) Не употребляйте ненормативную лексику.
2) Не оскорбляйте автора статьи или авторов комментариев.
3) Не размещайте в поле комментария статьи других авторов или ссылки на них.
4) Комментируя статью, не отклоняйтесь от ее тематики, не вступайте в перепалку с собеседниками.
5) Не размещайте в комментариях политический или личностный пиар, а так же рекламную информацию.
6) Не допускайте в комментариях разжигания межнациональной и межрегиональной розни.
7) Не оскорбляйте высших должностных лиц государства.
8) Не размещайте призывов к свержению строя или к иным противоправным действиям.

ПРИМЕЧАНИЯ:
- Авторы публикаций не вступают в переписку с комментаторами и не обсуждают собственные с материалы.
- Редакция не несет ответственности за содержание комментариев.

АДМИНИСТРАЦИЯ САЙТА ПРЕДУПРЕЖДАЕТ – категорически запрещено обсуждать в комментариях политику редакции или действия модератора, а так же распространять личные сведения о сотрудниках редакции и владельцах сайта.

В случае нарушения какого-либо правила комментарий удаляется.
При злостных и повторяющихся, намеренных нарушениях доступ к размещению комментариев блокируется.

Последние новости
Ужин с главой Минздрава. Как Аскар Акаев проводит время, пока нет допросов
Сегодня, 12:43
Засуха в Кыргызстане. 90 процентов скважин заброшены
Сегодня, 12:40
Выявлять экономические преступления будут ... участковые
Сегодня, 12:38
В школах Кыргызстана могут ввести сооплату
Сегодня, 12:36
Ректоров вузов должен назначать президент. Минобразования поддерживает
Сегодня, 12:35
Что это было? Мелис Турганбаев сфотографировался с медалью Айсулуу Тыныбековой
Сегодня, 09:31
Олимпиада-2020. Борец из Кыргызстана Айаал Лазарев не вышел в четвертьфинал
Сегодня, 09:30
Акылбек Жапаров ответил на обвинения Аскара Акаева по Кумтору
Сегодня, 09:21
Очередной и. о. мэра Бишкека — очередные назначенцы
Вчера, 20:17
Олимпиада-2020. Айсулуу Тыныбекова проиграла финальную схватку и получила серебряную медаль
Вчера, 19:48
Хабиб Нурмагомедов ответил, что его приезд не связан с днем рождения Камчы Кольбаева
Вчера, 17:28
В конце августа кыргызстанцам предоставят четыре выходных дня
Вчера, 16:27
Космонавт Салижан Шарипов прилетел отдохнуть на Иссык-Куль
Вчера, 16:21
Девушки из Узбекистана покусали милиционеров Кыргызстана на границе
Вчера, 14:54
Экс-депутат Талант Узакбаев дал показания на Акаева, Жээнбекова, Зулпукарова и Пирматова — и отделался штрафом по делу Кумтора
Вчера, 14:52
Подростки пытались ограбить аптеку в Бишкеке
Вчера, 14:50
Акаев заявил, что в проекте Кумтора Акылбек Жапаров играл ключевую роль
Вчера, 14:48
В Бишкеке задержан директор ГП «Кыргызкомур» Канатбек Ашырбаев
Вчера, 13:11
В делегации были те, кто не имел отношения к спорту, - личный тренер Мээрим Жуманазаровой и Айпери Медет кызы объяснил, почему не поехал на Олимпиаду-2020
Вчера, 13:02
В Горном Алтае во время сплава погиб инструктор из Кыргызстана
Вчера, 12:58
Урожай зерновых в этом году упадет более, чем на треть
Вчера, 12:35
Если в Кыргызстан приедет Бакиев, его возьмут под стражу, - обещает Генпрокуратура
Вчера, 12:34
В Бишкеке зоозащитники митингуют против отстрела бездомных животных
Вчера, 12:31
Давыдов, Лысый... Депутатов парламента продолжают допрашивать в Военной прокуратуре
Вчера, 10:25
Омбудсмен обеспокоен состоянием здоровья Данияра Нарымбаева
Вчера, 10:21
Возвращение к президентскому правлению — это провал партий и их вождей
Вчера, 10:20
Тюлеев: Ни один мэр (Бишкека) не смог избежать тюрьмы
Вчера, 09:49
Кабмин предлагает индексировать размеры страховых частей пенсий с 1 октября
Вчера, 09:38
Олимпиада-2020. Мээрим Жуманазарова завоевала бронзу
3-08-2021, 19:42
Олимпиада-2020. Нурсултан Кенешбеков в беге на 5000 метров финишировал предпоследним
3-08-2021, 17:29
Белый Парус в Яндекс Новостях
У соседей
Кого обвинят в народных волнениях в Казахстане?
Сегодня, 08:13
Исследование шежире поможет определить место казахов на всемирной генетической карте
Сегодня, 08:10
Заговор гастарбайтеров: сколько стоит уборка урожая?
Сегодня, 08:08
Уроженец Казахстана Игорь Пинхасов назначен заместителем инспектора полиции Нью-Йорка
Сегодня, 07:49
Голод в Туркменистане: продукты не только дорожают, но и заканчиваются
Вчера, 13:04
В Узбекистан из США прибыли 25 преподавателей английского языка
Вчера, 10:36
Блогера из Таджикистана приговорили к 2,4 года за розыгрыш с приступом коронавируса в московском метро
Вчера, 10:33
Как таджик с большой лопатой заменяет экскаватор
Вчера, 10:32
Для чего российские военные «поселились» на границе с Афганистаном
Вчера, 06:30
Одну из бывших стран СССР обвинили в огромной утечке опасного газа, - Bloomberg
3-08-2021, 19:44
Пресс-секретарь: Президент Узбекистана вакцинирован от коронавируса
3-08-2021, 08:19
Президент Туркменистана лично "протестировал" новый штурмовик
3-08-2021, 08:17
Мировые новости
В США и Англии захотели лишить преимущества белые фигуры в шахматах
Сегодня, 09:07
Чубайс назвал энергетику причиной скорой смены мировых элит
Сегодня, 09:03
Россию призвали отозвать признание независимости Абхазии и Южной Осетии
Сегодня, 08:55
В Госдуме предложили ввести продовольственные сертификаты для малоимущих россиян
Сегодня, 08:54
Миллионы девочек, "потерянных" из-за выбора пола ребенка это "бомба замедленного действия", - Times
Сегодня, 08:12
В Белоруссии Ходорковского обвинили в попытке организации госпереворота в стране
Сегодня, 08:00
Археологи наткнулись на загадку в затопленном городе у берегов Египта
Сегодня, 07:54
Жэньминь жибао: новый тип коронавируса, обнаруженный в Европе, происходит из американской лаборатории Форт-Детрик
Сегодня, 07:51
Байден усиливает исламские кадры в своей администрации
Вчера, 09:59
Бедой европейской экономики назвали нерешительность
Вчера, 08:27
В Санкт-Петербурге задержан консул Эстонии
Вчера, 08:14
У берегов ОАЭ захвачен танкер
Вчера, 08:11
Белый Парус на Facebook

Интергласс-Строй
Гороскоп

Гороскоп с 2 по 8 августа 2021 года. Какие события наиболее вероятны в ближайшие дни? К чему вам стоит подготовиться? Чего избегать, к чему стремиться? Ответы на эти вопросы вы найдете в Еженедельном общем

Подробнее »


Термо Дом Tehnoinvest Махаля
Курс валют
Курс валют предоставлен сайтом old.kurs.com.ru